1. Один раз в год после зимнего сезона проводить актуализацию ветеринарно-санитарного паспорта пасеки (далее – паспорт пасеки). Для этого необходимо:
1) один раз в год проводить осмотр пасеки перед актуализацией паспорта пасеки
2) собственнику пасеки отобрать пробы: подмора пчел, живых пчел, расплода пчел
3) собственнику пасеки отобранные пробы подмора, живых пчел, расплода отвезти на исследование в лабораторию КГБУ «Управление ветеринарии по Смоленскому району» для ежегодных обязательных исследований;
4) результаты проведенных исследований подмора, живых пчел, расплода, вносятся в паспорт пасеки, тем самым проводится актуализация паспорта пасеки;
2. Для исполнения ветеринарных правил по меду натуральному пчелиному:
1) проводить осмотр и отбор проб меда не менее чем от 10% планируемой к реализации партии меда, объединенная средняя проба должна составляться массой не менее 500 г;
2) вся партия меда, планируемая к реализации, от которой был произведен отбор проб, опломбируется (опечатывается), опломбировка производится по каждой емкости;
3) отобранная партия меда доставляется в лабораторию КГБУ «Управление ветеринарии по Смоленскому району» для обязательных исследований на органолептические и физико-химические показатели; на указанные показатели мед исследуется от каждой партии;
4) перед оформлением ветеринарного свидетельства через систему ФГИС «Меркурий» (эВСД) специалистам проводить обязательный осмотр готовой к отправке партии на предмет целостности пломб и тары;
5) оформление ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий» (эВСД) на партию меда, готовую к отправке, проводить при наличии:
— актуализированного паспорта пасеки;
— результатов в пределах нормы по органолептическим и физико-химическим показателям от лаборатории;
— результатов в пределах нормы на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных лекарственных препаратов;
— целостности пломб и тары данной партии меда.
Исследования меда в лаборатории
КГБУ «Управление ветеринарии по Смоленскому району»
1. Органолептические показатели: внешний вид (консистенция), признаки брожения, аромат, вкус, цвет.
2. Физико-химические показатели:
1) механические примеси,
2) массовая доля воды (влага в пищевых продуктах),
3) массовая доля редуцирующих сахаров,
4) массовая доля сахарозы,
5) определение диастазного числа,
6) массовая доля гидроксиметилфурфураля (ГМФ),
7) свободная кислотность
